Как сообщает New Scientist, исследователи из Бристольского университета обнаружили, что в люди начали употреблять в пищу молоко около 9 тысяч лет назад – примерно на тысячу лет раньше, чем предполагали до сих пор.
Ученые собрали на Ближнем Востоке 2225 фрагментов глиняной посуды, датируемой 7-5 тысячелетием до нашей эры. Измеряя соотношение углеродных изотопов в органических остатках на посуде, ученые пришли к выводу, что в некоторых случаях в ней содержалось молоко – особенно в наиболее древних керамических изделиях из северо-западной Анатолии (сегодняшняя Турция).
Ранее было известно, что коровы, овцы и козы были одомашнены на Ближнем Востоке около 10 тысяч лет назад. Считается, что сначала люди использовали мясо и шкуры животных и только затем стали употреблять в пищу молоко. Новое исследование показало, что люди стали доить животных, по крайней мере, на тысячу лет раньше, чем считалось до сих пор. Также ученые нашли свидетельства того, что уже в это время люди научились делать такие продукты, как сыр и масло. Эти продукты можно употреблять в пищу при непереносимости собственно молока (при недостатке фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар лактозу).
Результаты исследования опубликованы в журнале Nature.
